黃山市休寧縣板橋鄉地處皖南山區，植被繁茂，溪流縱橫，自古以來就有利用山泉流水養魚的傳統，許多當地人都會做一道特色菜肴——粉蒸泉水魚。粉蒸泉水魚的做法很簡單，將魚塊與生姜、大蒜、香蘇、辣椒一起攪拌，裹上米粉，鋪上蒸魚草，放入土灶大鍋中用大火蒸熟，即可食用。